Sopa de elote

Ingredientes:

8 elotes tiernos rebanados

1/2 cebolla picada en medias rodajas

5 jitomates

1 cubo de caldo de pollo

2 litros de agua o caldo de pollo

1 Ajo

1 ramita de epazote

Preparación:

En una cacerola se pone aceite y se echa a sofreír la cebolla ya que esté casi transparente ponemos los granos de elote, movemos y tapamos unos minutos.

En la licuadora ponemos el resto de los ingredientes menos el epazote, ya que el elote este sofrito agregamos la mezcla de la licuadora, dejamos hervir a fuego alto.

Ya que hirvio se pone a fuego bajo y se agrega el epazote. El término es cuando el elote este blando.

Puedes acompañar con crema.