INGREDIENTES
1 paquete (con 36 tortillas de maíz) suaves
2 tazas de pechuga de pollo cocida desmenuzada
2 cdas. de margarina La Villita
2 cdas. de harina
2 tazas de leche baja en grasa
2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes en pedacitos
2 tazas de queso manchego La Villita
1 cdita. de cebolla en polvo
1/2 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de comino
3 cebolletas picadas
1/2 taza de cilantro fresco cortado finamente
1 cdita. de sal
1/2 cdita. de pimienta
MODO DE PREPARACIÓN
No dudes en consentir a los que quieres con este rico plato fuerte. Aquí va el procedimiento: Precalienta el horno a 180°C.
En una sartén a fuego medio, derrite la margarina La Villita y añade la harina hasta formar una pasta. Mientras estás revolviendo, añade la leche lentamente, luego añade la cebolla en polvo, el ajo, comino, sal y pimienta y pon 1 1/2 tazas de queso.
Revuelve para que se derrita y continúa cocinando hasta que ablande. Retira de la estufa y cubre. Engrasa ligeramente con margarina una cacerola de 9x13 pulgadas y coloca seis tortillas al fondo de la cacerola. Pon 1/2 taza de pollo sobre las tortillas y échale 2 cucharadas de los chiles verdes en trocitos, 1 cucharada de cebollita picada, y 1 cucharada del cilantro. Vierte 1/3 taza de la salsa de queso La Villita por encima de la mezcla del pollo. Coloca 6 tortillas más y repite estas capas usando el pollo, la salsa, cilantro, cebollita, para terminar sólo con tortillas ya sin nada encima.
Agrega 1/2 taza de queso La Villita que habíamos reservado y el resto de de la salsa de queso a la última capa de tortillas. Cubre con papel de aluminio y hornea de 20 a 25 minutos. Decora con aceitunas negras y cebollita picada. ¡Una gran opción para la comida!
Fuente:http://recetario.lavillita.com.mx/web/recetas-relacionadas/92/pastel-de-pollo-en-salsa-de-cilantro-y-queso-la-villita-
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