PASTEL DE CHOCOLATE VEGANO

INGREDIENTES

• 1/2 taza de cocoa

• 1 taza de agua hirviendo

• 2 plátanos

• 1 taza de aceite

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 1 taza de leche vegetal

• 2 tazas de azúcar

• 3 tazas de harina de almendras

• 1 cucharada de polvo para hornear

• 1 cucharada de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 4 merengues veganos planos

• 2 tazas de crema batida vegana

• 1 taza de higos troceados

INSTRUCCIONES

1. Disuelve la cocoa en el agua hirviendo. Reserva.

2. Licúa los plátanos con el aceite, el extracto de vainilla, la leche y el azúcar.

3. Cierne los polvos y agrégalos a la licuadora. Una vez integrados, añade el agua caliente con la cocoa. Mezcla bien.

4. Vierte la mezcla en moldes medianos previamente engrasados y enharinados. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

5. Permite que enfríen. Desmolda y coloca sobre los merengues.

6. Decora con la crema batida y los higos al servir.

Fuente: https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/pastel-de-chocolate-vegano/