Mixiotes de pollo

Ingredientes:

5 piezas de pollo.

8 chiles guajillos

1 chile negro

1 chile chipotle (Opcional)

1 diente de ajo grande

½ cebolla blanca

1 cucharada de cominos

2 pimienta negra gorda

2 clavos

1 cubo de consomé de pollo

150 ml de jugo de naranja

100 ml de agua

5 hojas de aguacate chicas

Nopales en julianas (cantidad necesaria)

Preparación:

Limpia los chiles, quitando las venas y patas, en una cacerola pon una cucharada de aceite y pon a freír los ajos y la cebolla cortada en trozos, ya que este la cebolla un poco transparente pon los chiles moviendo constantemente porque si se queman puede amargar la preparación, ya que se vean doraditos agregamos en jugo y el agua y dejamos hervir hasta que se suavicen los chiles. Pasado este tiempo ponemos todo en la licuadora con los cominos, pimienta, clavo, el cubito de consomé, sal y licuamos el adobo podemos agregar agua si es conveniente no tiene que quedar líquido. Ya que esta ponemos las piezas de pollo en un refractario y las bañamos con el adobo, dejamos reposar durante mínimo 2 horas.

Después de marinar pones en una hoja de papel aluminio la hoja de aguacate arriba el pollo y en seguida los nopales cierra bien el aluminio llevando cada extremo hacia el centro, poner en una bolsa plástica limpia y meter a la vaporera durante 1 hora y 20 minutos.