Para preparar estás ricas, fáciles y sobre todo económicas enchiladas necesitas.
Ingredientes:
1/2 kilo de tomate verde
Cantidad necesaria de chile serrano
5 ramitas de cilantro
1 ajo
1/2 cebolla
2 pechugas de pollo cocido y deshebrada
1/2 kilo de queso para gratinar
20 tortillas calientes
Aceite cantidad necesaria.
Preparación:
En una olla ponemos los tomates con los chiles a hervir durante 10 minutos, pasado este tiempo en la licuadora ponemos los tomates, chiles, cebolla, ajo, cilantro y cantidad necesaria de sal.
En un sartén ponemos un chorrito de aceite y pasamos las tortillas de vuelta y vuelta para que no se nos hagan tiesas, hacemos taquitos con las tortillas y rellenando de pollo. Ponemos en un refractario y bañamos con la salsa y ponemos el queso. Metemos al horno a 180° el tiempo que sea necesario hasta gratinar el queso.
Disfruta con frijoles refritos y totopos.
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