ENCHILADAS RANCHERAS

INGREDIENTES

• 16 tortillas de maíz

• ½ kilogramo de queso Chihuahua Menonita La Villita

• Margarina sin sal La Villita

• 6 chiles guajillo

• 2 chiles anchos

• 3 piezas de pimienta negra entera

• 2 clavos de olor

• ½ rama de canela

• 2 dientes de ajo

• ¼ cebolla

MODO DE PREPARACIÓN Son una receta muy mexicana y muy rica para toda la familia. Remojamos los chiles guajillo y los chiles anchos en agua tibia durante unos minutos. Cuando estén suaves, retiramos y limpiamos quitando las venas y las semillas. Colocamos los chiles en la licuadora junto con los ajos, la cebolla, la pimienta, los clavos y la canela. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea. Sofreímos la salsa en una sartén con aceite caliente y dejamos que hierva durante aproximadamente 5 minutos. (No es necesario colar la salsa antes). Tomamos las tortillas y las ponemos de una a una en la salsa para, después, cocinarlas en otro sartén con un poco de margarina sin sal La Villita (ya caliente). De esta forma, absorben la salsa y se fríen así hasta que estén levemente doradas por ambos lados. Por último, rellenamos las enchiladas rancheras con una mezcla de queso Chihuahua Menonita La Villita y cebolla finamente picada, las cerramos y colócalas en platos para servir. BUEN PROVECHO!

Fuente: http://recetario.lavillita.com.mx/web/recetas-relacionadas/1211/enchiladas-rancheras