ENCHILADAS DE MOLE CON POLLO

INGREDIENTES

• 4 1/2 tazas de caldo de pollo

• 1 taza de aceite vegetal

• 12 tortillas

• 2 tazas de pollo cocido y deshebrado

• 1 taza de crema

• 1 taza de queso fresco desmoronado

• 1/2 taza de cebolla en rebanadas

• 1 vaso de mole rojo en pasta 

INSTRUCCIONES

1. En una olla, coloca el aceite y caliéntalo muy bien. Fríe las tortillas ligeramente; reserva en papel absorbente.

2. Coloca el caldo de pollo en una olla, hiérvelo y agrega la pasta. Disuélvela hasta que el mole rojo esté líquido.

3. Calienta el pollo en otra sartén.

4. En el mole rojo caliente, sumerge cada una de las tortillas y pon un poco de pollo al centro de cada una.

5. Te sugerimos servir tres enchiladas por porción.

6. Decora con crema, queso y cebolla. Sirve inmediatamente. 

BUEN PROVECHO!

Fuente:https://www.cocinafacil.com.mx/recetas-de-comida/receta/enchiladas-de-mole/