INGREDIENTES
7 chiles guajillo
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
2 litros de caldo de pollo
1 zanahoria troceada
2 papas en cubos
10 ejotes troceados
1/2 taza de arroz blanco
1 cucharada de perejil
1/2 cebolla morada fileteada
Queso Fresco de La Villita
MODO DE PREPARACIÓN
Amiga, te tengo una receta deliciosa para hacer Caldo Tlalpeño. Hervimos los chiles, la cebolla y el ajo en el caldo de pollo. Pasando 10 minutos, retiramos las semillas de los chiles. Los licuamos junto con la cebolla y el ajo. Pasamos el caldo por una coladera fina y lo regresamos a la olla, agregamos la verdura y el arroz. Dejamos cocer a fuego medio hasta que este? todo bien cocido. Ya para servir, esparcimos el perejil, la cebolla morada y el queso fresco de La Villita, queda exquisita.
Fuente: http://recetario.lavillita.com.mx/web/recetas-relacionadas/1273/caldo-tlalpeno
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