Caldo de res con verduras estilo Michoacán

INGREDIENTES

• 2 kilos de costilla cortado en trozos

• 1 kilo de diezmillo cortado en trozos

• 2 huesos de tuétano

• 4 litros de agua

• 6 dientes de ajo

• 1 cebolla cortada en cuartos

• 3 cucharaditas de sal

• 3 ramas de hierbabuena

• 2 elotes cortados en trozos

• 200 gramos de ejotes limpios

• 1 papa cortada en trozos

• ¼ jícama pelada cortada en trozos

• 1 col finamente picada

• 1 chayote cortado en trozos

• 2 zanahorias cortadas en trozos medianos

PROCEDIMIENTO

1. CUECE la carne, las costillas y el hueso en una olla grande con agua; cocina por 20 minutos.

2. AÑADE los ajos, la cebolla, los elotes y sazona con sal; cocina a fuego medio tapado por al menos dos horas.

3. AGREGA los ejotes, el chayote, la zanahoria y la jícama; deja a lumbre media por 15 minutos.

4. RETIRA la espuma que se forma en la parte superior.

5. ADICIONA la col, la papa y la hierbabuena; tapa y cocina por 15 minutos más.

6. INTEGRA las calabacitas y cocina por 10 minutos más destapado.

7. SAZONA con sal y pimienta.

8. SIRVE acompañado de salsa, limón y tortilla.

BUEN PROVECHO!

Fuente: https://www.cocinadelirante.com/receta/sopa/caldo-res-con-verduras-receta-facil