Ingredientes:
1 kilo de carne de res (costilla poca, chamorro)
6 chiles guajillo
1 Chile negro ancho
1 cebolla
5 dientes de ajo
1/2 cucharada de cominos
1/2 cucharada de tomillo seco
6 pimientas gordas
4 clavos de olor
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cubo de caldo de pollo
1/2 vaso de jugo de naranja.
Preparación:
En una olla con unos 5 litros de agua ponemos el 2 ajos, 1/2 cebolla y la carne con suficiente sal.
Aparte desvenamos los chiles y freímos en un poco de aceite junto con los ajos estantes y la cebolla ya que este le agregamos el jugo de naranja y agua para ablandar los chiles, ya que esto pasa lo agregamos solo los chiles a la licuadora y se muele, se cuela. Agregamos en la licuadora la cebolla, ajo y resto de los ingredientes y agregamos en el adobo de chiles este NO se cuela agregamos a la carne y listo a esperar a que se ablande la carne.
Sirve con un poco de cebolla y cilantro.
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