Ingredientes:
Para las albóndigas:
400 gramos de carne molida de res
50 gramos de arroz cocido solo con agua
½ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
Un manojo de albacar finamente picados
1 huevo
50 gramos de pan molido
Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa:
400 gramos de jitomate
1 lata de chile chipotle chica
1 diente de ajo
¼ de cebolla
Albacar al gusto.
Para el espagueti:
1 paquete de espagueti
45 gramos de mantequilla
ajo
queso parmesano al gusto.
Preparación:
Para la salsa ponemos todo en la licuadora y lo ponemos en un sarten con un poco de mantequilla (se puede agregar agua si se tiene una consistensia muy espesa).
En un bowl vamos incorporando de ingrediente en ingrediente con un tenedor todo lo de las albondigas ya que tenemos todo incorporado, procedemos a realizar bolitas de un mismo tamaño, después las ponemos en un sarten con agua, sal y ajo hirviendo. Las dejamos 5 minutos aproximadamente sacamos y ponemos en la salsa cuando este hirviendo dejamos 20 minutos aproximadamente y reservamos.
Ponemos en una olla 2 litros de agua con sal y ajo, ya que este hirviendo agregamos el espagueti, cuando ya este cocido ponemos en un colador y dejamos enfriar. En otro sarten ponemos la mantequilla con el ajo cuando ya este derretida agregamos el espagueti moviendo con unas pinzas y agregamos poco a poco el queso, retiramos del fuego cuando se termine de agregar el queso.
Para servir pon una cama de espagueti y encima las albóndigas.
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