ENCHILADAS VERDES, ¡LAS CONSENTIDAS DE MÉXICO!

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo deshebrada

• 1 L caldo de pollo

• 12 tortillas

• 8 tomates

• 1 taza de cilantro

• 1 chile serrano

• 1 diente de ajo

• ½ cebolla

• 1 taza de queso doble crema

• ½ taza de crema

• 3 cebollas de cambray en aros

• ½ taza de aceite

• 3 cdas. de cilantro picado

INSTRUCCIONES

1-Hierve los tomates, chile serrano, ajo y cebolla en el caldo de pollo durante 10 minutos y licua con el cilantro. Salpimenta y conserva caliente.

2-Fríe ligeramente las tortillas en el aceite caliente y escurre. Sumerge las tortillas en la salsa, rellena con el pollo y baña con más salsa. Decora con el queso, crema, cebolla cambray y cilantro picado.

BUEN PROVECHO!